HYNEK HOLÁNEK

Naše rodinné Vinařství Holánek sídlí v jihomoravské obci Ivaň, náležející do mikulovské vinařské podoblasti. K výrobě vín, která pod touto značkou nabízíme, využíváme především kvalitní surovinu z vlastních vinic, rozkládajících se ve věhlasné viniční trati Aeibis. Pro své hospodaření jsme si stanovili přísná pravidla a zásady. V nejvyšší možné míře proto respektujeme přirozenou odolnost révy vinné a podporujeme vlastní obranné mechanismy ekosystému vinohradu. Stejnou filosofii ctíme i při práci v našem, nedávno rekonstruovaném historickém sklepě, kde svá vína necháváme dozrávat přirozenou cestou, bez chemických zásahů a řízeného kvašení. Výsledkem naší snahy jsou pak zdravá, vysokojakostní přírodní vína, nesoucí ve své duši úctu k tradici i kouzlo místa svého původu.